Yöresel Çorbalar: Gizemli Yemek Tarifleri

ÇORBALAR HAKKINDA GENEL BİLGİ

Biz türklerin var oluşlarından bu yana ilgi gösterdikleri mutfak kültürümüzde ciddi bir paya sahip geleneksel bir yemektir.Bir çok çeşidi vardır.Farsçadan dilimize geçmiştir.ŞUR (tuzlu) – ABA (aş) anlamına gelmektedir.Ülkemizde çok ünlü olan tarhana çok sevilen sadece türklere has bir çorbadır.(DAR HANE) fakir çorbası anlamınada gelir.Normalde sıcak içilen bir yemektir.Fakat bazı yörelerimizde soğukta hazırlanır.

Osmanlı döneminde yeniçerilerin durumlarından memnun olup olmadıklarını test etmek çorba ikramı ile gerçekleşirmiş.Salı günleri yapılan divan toplantısından önce yeniçerilere çorba pişirilip ikram edilir, eğer durumlarından memnunlarsa çorbalarını içerek, memnun değillerse taslarında bırakarak tepki verirlermiş.

Çorba sofralarımızın ilk yemeği olmak ile önem kazanır.Eskiler sabah namazından sonra bir tas çorba içer, onunla güne sağlıklı başlarlarmış.Geleneksel kültürümüzde çorba üç öğünde içilir.Genelde darı,nohut,bulgur,yoğurt,un,et suyu,mercimek,kesme hamur ve çeşitli baharatlar katılarak pişirilen çorbalar besleyici özelliği ile sağlık açısından sofralarımızın vazgeçilmez yemeğidir.

Yöresel Çorbalar

Sayfalar

Gizemli Yemek Tarifleri

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder